Mannoproteine
Le mannoproteine sono impiegate nell’affinamento e nella preparazione del vino all’imbottigliamento per contribuire all’equilibrio gustativo e alla stabilità colloidale. Agricola Albese propone preparati da valutare in funzione della struttura del vino e dell’obiettivo enologico. Prove preliminari di assaggio e verifiche di stabilità e filtrabilità aiutano a definire il dosaggio e il momento di applicazione.
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Il nostro staff tecnico ti guida nella scelta del prodotto più adatto, in base alle caratteristiche del mosto o del vino, alla fase di lavorazione e all’obiettivo enologico.
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Perché scegliere Agricola Albese
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